RO’UM er en lokal dansk spiritus lavet på roesaft tilsat 10-15 % æblesaft, som sammen er fermenteret, destilleret og endeligt lagret på træ.
RO’UM har smag og karakter fra roerne på den stærke lollandske lerjord med de gode dyrkningsbetingelser, de danske æbler samt træet.
Passer godt til den fuldendte stemning.
Der er nu flere forskellige smagsvarianter. Den største forskel er den imellem varianterne fra 2020 og 2019.
I varianterne af RO’UM fra 2020 er der tilsat 10-15 % æblesaft inden gæring, så roe- og æblesaft fermenteres sammen. Smagen kommer alene fra roe, æble og træ; der er ingen yderligere tilsætning af smagsstoffer. Roe-bitterstofferne er nedtonet til en bagved liggende venlig præsentation. Varianten på akacietræ giver et lidt komplekst sammensat smagsbillede lidt over i en mild jagtbitter med en lidt sødlig eftersmag. Varianten på kastanjetræ giver en lidt blid oplevelse med en lille tendens til sødlig eftersmag. Varianten på egetræ giver en lidt ”whisky-agtig” introduktion med flere indtryk i eftersmag.
De tre varianter af RO’UM fra 2019 har kun smag fra roerne og træet, det har ligget på. Roerne har bitterstoffer, som træder frem. Varianten på egetræ giver en lidt “whisky-agtig” smag. Varianten på akacietræ giver en mere aromatisk smag, som af nogle kan opleves lidt stærk. Varianten på kastanjetræ er måske en lidt mildere end den på egetræ.
I begge akacie skal der tilsættes en dråbe vand fra oven, som rigtigt tilsat giver en reaktion ned igennem drinken, der mildner og åbner nogle aromatiske smagsstoffer.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev, så vil du blive informeret, når næste RO’UM er klar.
Sådan ser det ud når vi vasker og snitter roer i efteråret:
RO'UM er fødevareregistreret.
FØLG VORES SENESTE
OPDATERINGER
RO’UM
Hunseby Kirkevej 32A
DK-4930 Maribo
+45 2126 6167
info@ro-um.dk
cvr. nr. 40 25 08 24