Der er nu flere forskellige smagsvarianter. Den største forskel er den imellem varianterne fra 2020 og 2019.

I varianterne af RO’UM fra 2020 er der tilsat 10-15 % æblesaft inden gæring, så roe- og æblesaft fermenteres sammen. Smagen kommer alene fra roe, æble og træ; der er ingen yderligere tilsætning af smagsstoffer. Roe-bitterstofferne er nedtonet til en bagved liggende venlig præsentation. Varianten på akacietræ giver et lidt komplekst sammensat smagsbillede lidt over i en mild jagtbitter med en lidt sødlig eftersmag. Varianten på kastanjetræ giver en lidt blid oplevelse med en lille tendens til sødlig eftersmag. Varianten på egetræ giver en lidt ”whisky-agtig” introduktion med flere indtryk i eftersmag.

De tre varianter af RO’UM fra 2019 har kun smag fra roerne og træet, det har ligget på. Roerne har bitterstoffer, som træder frem. Varianten på egetræ giver en lidt “whisky-agtig” smag. Varianten på akacietræ giver en mere aromatisk smag, som af nogle kan opleves lidt stærk. Varianten på kastanjetræ er måske en lidt mildere end den på egetræ.

I begge akacie skal der tilsættes en dråbe vand fra oven, som rigtigt tilsat giver en reaktion ned igennem drinken, der mildner og åbner nogle aromatiske smagsstoffer.

Se vores RO’UM-varianter her.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev, så vil du blive informeret, når næste RO’UM er klar.

Sådan ser det ud når vi vasker og snitter roer i efteråret:

RO'UM er fødevareregistreret.